Wednesday, June 19, 2024

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葡萄樹傳媒

五月三十一日 老婆餅

廣東潮州有一種傳統餅食稱為老婆餅,是古老婚俗用作訂婚的禮餅。

老婆餅的起源有多個傳說,其中一個傳說蘊含一個動人的愛情故事。話說一對窮苦夫婦,妻子為了患病的家翁,自願賣身為奴籌錢為家翁治病。深愛妻子的丈夫想起她的美德,把冬瓜蓉作餡料,再用面粉皮包成圓形,放在油鍋裡炸至金黃香脆。以其形狀小巧、口感細膩來表示妻子內心的溫柔,丈夫將此餅命名「老婆餅」。結果味道香甜的老婆餅大受歡迎。丈夫努力賣餅,籌足金錢後將妻子贖回,以後一家過著幸福的生活。

有一回我在餅家購物,發現除了老婆餅外,也有「老公餅」,我問老闆娘*「老公餅」跟「老婆餅」有何分別?她娓娓道來:「老婆餅形狀小巧,口感細膩,是甜食;老公餅外形稍大,味道濃郁,是鹹食。」原來如此,言之有理。
註*廣東話「老闆娘」即女店主。

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